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MARSANNAY BIO DOMAINE DU VIEUX COLLEGE 2018 CUVEE LES LONGEROIES
€29,50€23,60
Description
La robe de ce vin rouge se pare d’un très beau rubis, avec une intensité qui reste soutenue dans le temps. L’attaque en bouche est racée, ample, charnue, avec un très bel équilibre.
La belle maturité des raisins se retrouve dans la gamme de fruit très mûr (fruits noirs, myrtille) qui s’allie avec des notes épicées (poivre blanc).
Une superbe consistance, soutenue par des tanins patinés, fondus, offre au vin sa densité et sa longueur en bouche. La structure est très présente, et dégage une belle harmonie d’ensemble.
Le vin est ouvert, même jeune. Les notes de cuir frais, sans excès, sont de bon augure pour le vieillissement du vin. La touche de poivre blanc en rétro-olfaction est nette. La finale, longue, est assez fraîche.
Le couple consistance-souplesse est exceptionnel, au niveau d’un grand cru. En vieillissant, le nez se porte vers le réglisse. Les notes de réglisse, signe de grand terroir, précédées en bouche par le fruit noir mûr, reviennent en finale de bouche et en rétro-olfaction.
C’est un très beau vin : Les Longeroies est l’un des plus beaux terroirs de l’appellation Marsannay.
Ce vin s’associera à des viandes rouges comme le boeuf, en n’hésitant pas à utiliser les fruits rouges acidulés pour rehausser une sauce d’accompagnement.
